Publicar respuesta: Bowl de quinoa, garbanzos crujientes y verduras asadas 🍅🥑

<blockquote><div class="quotetitle">Cita de <a class="profile-link highlight-default" href="#">jesus</a> en noviembre 18, 2025, 5:42 pm</div>Hola a todos 👋 Comparto por aquí una receta que hago muchísimo cuando quiero comer sano, rico y sin complicarme la vida. Es perfecta para llevar en tupper, para cenar ligero o para esos días en los que quieres “portarte bien” pero no renunciar al sabor 😏

<h2 data-start="349" data-end="412">🥗 Bowl de quinoa con garbanzos crujientes y verduras asadas</h2>
Raciones: 2 personas Tiempo aproximado: 30–35 min

<h3 data-start="482" data-end="501">🧾 Ingredientes</h3>
Para la base:

<ul data-start="521" data-end="605">
 	<li data-start="521" data-end="571">
120 g de quinoa (cruda, 60 g por persona aprox.)
</li>
 	<li data-start="572" data-end="588">
300 ml de agua
</li>
 	<li data-start="589" data-end="605">
1 pizca de sal
</li>
</ul>
Para los garbanzos crujientes:

<ul data-start="642" data-end="870">
 	<li data-start="642" data-end="696">
1 bote de garbanzos cocidos (unos 400 g, escurridos)
</li>
 	<li data-start="697" data-end="736">
1 cda de aceite de oliva virgen extra
</li>
 	<li data-start="737" data-end="774">
1 cdita de pimentón dulce o ahumado
</li>
 	<li data-start="775" data-end="805">
1/2 cdita de comino en polvo
</li>
 	<li data-start="806" data-end="844">
1/2 cdita de ajo en polvo (opcional)
</li>
 	<li data-start="845" data-end="870">
Sal y pimienta al gusto
</li>
</ul>
Para las verduras asadas:

<ul data-start="902" data-end="1074">
 	<li data-start="902" data-end="923">
1 calabacín pequeño
</li>
 	<li data-start="924" data-end="944">
1 zanahoria grande
</li>
 	<li data-start="945" data-end="964">
1/2 pimiento rojo
</li>
 	<li data-start="965" data-end="1003">
1/2 cebolla morada (o la que tengas)
</li>
 	<li data-start="1004" data-end="1043">
1 cda de aceite de oliva virgen extra
</li>
 	<li data-start="1044" data-end="1074">
Sal, pimienta y orégano seco
</li>
</ul>
Para el aliño saludable:

<ul data-start="1105" data-end="1301">
 	<li data-start="1105" data-end="1124">
Zumo de 1/2 limón
</li>
 	<li data-start="1125" data-end="1164">
1 cda de aceite de oliva virgen extra
</li>
 	<li data-start="1165" data-end="1214">
1 cdita de mostaza (tipo Dijon o la que tengas)
</li>
 	<li data-start="1215" data-end="1284">
1 cdita de yogur natural o griego (opcional, para darle cremosidad)
</li>
 	<li data-start="1285" data-end="1301">
Sal y pimienta
</li>
</ul>
Extras (opcionales pero recomendados):

<ul data-start="1346" data-end="1452">
 	<li data-start="1346" data-end="1371">
1/2 aguacate en láminas
</li>
 	<li data-start="1372" data-end="1411">
Semillas (sésamo, calabaza, girasol…)
</li>
 	<li data-start="1412" data-end="1452">
Unas hojas de espinaca fresca o rúcula
</li>
</ul>

<h3 data-start="1459" data-end="1492">👩‍🍳 Preparación paso a paso</h3>
<ol data-start="1494" data-end="3083">
 	<li data-start="1494" data-end="1866">
Preparar la quinoa

<ul data-start="1523" data-end="1866">
 	<li data-start="1523" data-end="1608">
Lava bien la quinoa bajo el grifo con un colador fino (esto quita el sabor amargo).
</li>
 	<li data-start="1612" data-end="1689">
Pon el agua y una pizca de sal en una olla. Cuando hierva, añade la quinoa.
</li>
 	<li data-start="1693" data-end="1774">
Cocina a fuego medio-bajo durante unos 12–15 minutos hasta que absorba el agua.
</li>
 	<li data-start="1778" data-end="1866">
Apaga el fuego, tapa y deja reposar 5 minutos. Luego suelta los granos con un tenedor.
</li>
</ul>
</li>
 	<li data-start="1868" data-end="2262">
Hacer los garbanzos crujientes

<ul data-start="1909" data-end="2262">
 	<li data-start="1909" data-end="1958">
Precalienta el horno a 200 ºC (arriba y abajo).
</li>
 	<li data-start="1962" data-end="2030">
Escurre y enjuaga los garbanzos. Sécalos bien con papel de cocina.
</li>
 	<li data-start="2034" data-end="2122">
En un bol, mézclalos con el aceite, el pimentón, comino, ajo en polvo, sal y pimienta.
</li>
 	<li data-start="2126" data-end="2262">
Extiende en una bandeja con papel de horno y hornea 20–25 minutos, removiendo a mitad de tiempo, hasta que estén dorados y crujientes.
</li>
</ul>
</li>
 	<li data-start="2264" data-end="2593">
Asar las verduras

<ul data-start="2292" data-end="2593">
 	<li data-start="2292" data-end="2396">
Mientras los garbanzos se hornean, corta el calabacín, zanahoria, pimiento y cebolla en tiras o cubos.
</li>
 	<li data-start="2400" data-end="2476">
Colócalas en otra bandeja, añade aceite de oliva, sal, pimienta y orégano.
</li>
 	<li data-start="2480" data-end="2593">
Hornea unos 15–20 minutos (puede ser a la vez que los garbanzos) hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
</li>
</ul>
</li>
 	<li data-start="2595" data-end="2784">
Preparar el aliño

<ul data-start="2623" data-end="2784">
 	<li data-start="2623" data-end="2733">
En un vasito o bol pequeño mezcla: zumo de limón, aceite de oliva, mostaza, yogur (si usas), sal y pimienta.
</li>
 	<li data-start="2737" data-end="2784">
Bate bien con un tenedor hasta que emulsione.
</li>
</ul>
</li>
 	<li data-start="2786" data-end="3083">
Montar el bowl

<ul data-start="2811" data-end="3083">
 	<li data-start="2811" data-end="2859">
En cada bowl/platón coloca una base de quinoa.
</li>
 	<li data-start="2863" data-end="2973">
Añade por encima las verduras asadas, los garbanzos crujientes y el extra de hojas verdes (espinaca/rúcula).
</li>
 	<li data-start="2977" data-end="3019">
Coloca el aguacate en láminas a un lado.
</li>
 	<li data-start="3023" data-end="3083">
Riega con el aliño y termina con unas semillas por encima.
</li>
</ul>
</li>
</ol>

<h3 data-start="3090" data-end="3130">💚 ¿Por qué es una receta saludable?</h3>
<ul data-start="3132" data-end="3444">
 	<li data-start="3132" data-end="3187">
Quinoa: aporta proteína vegetal completa y fibra.
</li>
 	<li data-start="3188" data-end="3254">
Garbanzos: más proteína, saciedad y carbohidratos complejos.
</li>
 	<li data-start="3255" data-end="3322">
Verduras asadas: vitaminas, minerales y antioxidantes a tope.
</li>
 	<li data-start="3323" data-end="3380">
AOVE y semillas: grasas saludables para el corazón.
</li>
 	<li data-start="3381" data-end="3444">
Aliño casero: sin azúcares añadidos ni salsas procesadas.
</li>
</ul>

<h3 data-start="3451" data-end="3477">💡 Variaciones e ideas</h3>
<ul data-start="3479" data-end="3777">
 	<li data-start="3479" data-end="3548">
Cambiar la quinoa por arroz integral, bulgur o cuscús integral.
</li>
 	<li data-start="3549" data-end="3621">
Añadir tofu marinado o pollo a la plancha si quieres más proteína.
</li>
 	<li data-start="3622" data-end="3702">
Poner un toque de salsa de soja baja en sal o unas gotas de salsa picante.
</li>
 	<li data-start="3703" data-end="3777">
Cambiar las verduras según temporada: brócoli, coliflor, berenjena, etc.
</li>
</ul>

<hr data-start="3779" data-end="3782" />
Si alguien la prueba, que cuente qué tal o qué cambios le ha hecho 😄 ¿Alguien más tiene bowls saludables para compartir?</blockquote>

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